OBJETIVOS

* Brindar una oferta educativa gastronómica en el área de la panadería de excelente nivel académico

* Manejar técnicas de panificación para confeccionar y aplicar preparaciones y recetas clásicas y modernas

* Identificar y clasificar los diferentes tipos de materias primas para evaluar la variedad y calidad de los panes

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Para ello se cuenta con 2 aulas con los requisitos indispensables para el buen funcionamiento. Consta de equipamiento de alta tecnología para el desarrollo teórico-demostrativo de las clases y con todos los elementos necesarios para realizar las prácticas y aplicar todas las técnicas aprendidas. Por ello en este curso de panadería avanzada se podrá trabajar haciendo uso de la tecnología de punta y aprender a conocer a fondo sus provechos a lo largo de las clases demostrativas y prácticas. Las últimas tendencias en la panadería estarán al alcance del alumno en las recetas traídas por nuestros profesores de los centros de panadería más prestigiosos, ya que ellos han sido entrenados allí y se perfeccionan constantemente para brindar las últimas novedades.

MODALIDAD

* Clases semanales presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 75 % de las mismas.

* Regularización de las materias por exámenes parciales

* Aprobación de las mismas mediante examen final

* Actividades gratuitas extracurriculares: seminarios, talleres, clases especiales, prácticas libres tutoriadas, viajes y visitas educativas


PLAN DE ESTUDIOS MATERIAS

SEMINARIO DE SEGURIDAD E HIGIENE DE ALIMENTOS

PANADERÍA I (ARTESANAL)

PANADERÍA DULCE I

PANADERÍA DULCE I

PASTELERÍA TRADICIONAL

PANADERÍA INDUSTRIAL

SEMINARIO DE COSTOS

TÍTULO OBTENIDO: PANADERO PROFESIONAL

REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN

* 2 fotos carnet (4x4)
* Certificado de salud
* Fotocopia documento (1º y 2º hoja)
* Certificado de Estudios (si posee)

MECANISMOS DE EVALUACIÓN

* Regularización de las materias por exámenes parciales

* Aprobación de las mismas mediante examen final

CONDICIONES DE EGRESO

* Porcentaje mínimo de asistencia:

* Clases presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 75 % de las clases

* Cursado obligatorio de 7 materias referidas al conocimiento intensivo para la formación profesional

* Calificación mínima en los exámenes parciales y finales 6 (seis)


INSCRIPCIÓN ABIERTA

CURSO INTENSIVO DE CAPACITACIÓN DE "PANADERO PROFESIONAL"

Clases: 1 vez por semana (Clases Teórico- Demostrativas y Prácticas)

Duración: 2 cuatrimestres